Globalny Kryzys Żywnościowy - strategie zabezpieczeń część 2
Ocena użytkowników: 5 / 5
Druga część konferencji obejmowała wybiórcze praktyczne możliwości działania w obszarach lokalnej społeczności. Pani dr Ewa Jabłońska-Ryś- technolog żywności o specjalizacji owoców i warzyw z Uniwersytetu Przyrodniczego omówiła metody zabezpieczania żywności pod kątem jej długotrwałej zdatności do spożycia – kiszenie. Temat ten miał bardzo duże zainteresowanie wśród słuchaczy, którzy zajmują się produkcją żywności ( 1:57 min – 45:23 min )
W dalszej części konferencji głos zabrał Pani prof. dr hab. inż Agnieszka Wójtowicz z Katedry Techniki Cieplnej i Inżynierii Procesowej Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Został omówiony projekt pod nazwą „ Lubelskie Centrum Zrównoważonej Żywności” jako szansa na poprawę dostępności do dobrej jakości żywności Lubelszczyzny. Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie pragnie w ramach lokalnej żywności łączyć rolników oraz producentów ze swoimi osiągnięciami w zakresie
Stosowania nowych technik przetwórstwa oraz zabezpieczania żywności eliminując środki chemiczne stosowane przez wielkie koncerny i korporacje spożywcze ( 48:03 min – 1:17:35 min).
W dalszej kolejności o głos poprosił poseł Jarosław Sachajko z Ziemi Zamojskiej ustosunkowując się dotematyki knferencji (1:25:20 min -1:34:25 min).
Na koniec o głos poprosił Sławomir Grzyb zIzby Gospodarczej Gastronomii Polskiej omówił historię dziaania tej izby, która zrzesza drobnych właścicieli gastronomii. Izba posiada już odpowiedni program który łączy członków tego działania umożliwiając swobodne prowadzenia działalności oraz tworzy tarczę ochronną wobec urzędników utrudniających lub uniemożliwiających ich pracę ( 1:38:45 min – 1:57:43 min).
Bardzo ciekawe rozmowy toczyły się również w kuluarach, zarówno w przerwie jak i po akońzeniu konferencji.